Jest zaliczana do czołowych sopranistek swojego pokolenia. Domeną artystki jest przede wszystkim precyzja i techniczne możliwości nadzwyczaj wszechstronnego głosu, niezwykła czystość brzmienia i urzekająca barwa. Jej kunszt wokalny podziwiano w wielu miejscach na świecie, gdzie zawsze oczarowuje publiczność i zdobywa uznanie krytyki.
Ukończyła z wyróżnieniem Wydział Wokalno-Aktorski Akademii Muzycznej im. I.J. Paderewskiego w Poznaniu. Współpracuje z wieloma teatrami operowymi i Orkiestrami Symfonicznymi w Polsce i za granicą. Jest laureatką Grand Prix i Złotego Medalu na Międzynarodowym Konkursie Wokalnym im. Marii Callas w Atenach. Jest artystką wszechstronną. W jej bogatym repertuarze znajdują się dzieła od muzyki dawnej po najnowszą.
Występowała pod batutą takich dyrygentów, jak: David Lloyd-Jones, David Agler, Maurizio Benini, Gabriel Chmura, Charles Dutoit, Gustavo Dudamel, Agnieszka Franków-Żelazny, Valery Giergiev, Kazimierz Kord, Jan Krenz, Jacek Kaspszyk, Jerzy Maksymiuk, John Neschling, Grzegorz Nowak, Krzysztof Penderecki, Jerzy Semkow, Stanisław Skrowaczewski, Antoni Wit
Nagrała 28 płyt CD i DVD, głównie z muzyką polską. Większość z nich otrzymała prestiżowe nagrody fonograficzne jak choćby „International Classical Music Awards” w kategorii Muzyki Współczesnej, czy „Orphée d’Or”, a także nominacje do „Fryderyków” czy „Grammy Awards”.
Iwona Hossa przez dwadzieścia lat miała zaszczyt współpracować z prof. K. Pendereckim i posiada w swym repertuarze wszystkie dzieła wokalno–instrumentalne kompozytora. Dokonała wielu prawykonań utworów polskiej muzyki współczesnej, m.in. K. Pendereckiego, W. Kilara, J. Maksymiuka. Jest pedagogiem i managerem kultury.
Jeszcze jako studentka otrzymała Stypendium dla Młodych Twórców Poznańskiego Środowiska Artystycznego, przyznawaną przez Kapitułę Nagrody Artystycznej Miasta Poznania, oraz nagrodę im. Księdza Piotra Wawrzyniaka w kategorii „Nadzieja Wielkopolski”.
Jest laureatką nagrody „Bursztynowego Pierścienia” za rolę Konstancji w operze W.A. Mozarta Uprowadzenie z seraju i nagrody im. Andrzeja Hiolskiego za rolę Hanny w Strasznym dworze S. Moniuszki. W 2011 r. uzyskała tytuł doktora sztuki (UMFC w Warszawie), a w 2014 tytuł doktora habilitowanego (UMFC w Warszawie). Przez 10 lat prowadziła klasę śpiewu solowego na Wydziale Wokalno-Aktorskim Akademii Muzycznej im. I.J. Paderewskiego w Poznaniu. W 2015 r. została odznaczona „Srebrnym Krzyżem Zasługi” przyznanym przez Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej. W 2016 r. otrzymała „Odznakę honorową” za zasługi dla Województwa Wielkopolskiego przyznaną przez Marszałka Województwa Wielkopolskiego oraz Odznakę honorową „Zasłużony dla Kultury Polskiej” przyznaną przez ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego Małgorzatę Omilanowską. W 2019 r. otrzymała Medal „Zasłużony Kulturze Gloria Artis”.
Od 2019 r. jest Członkiem Zarządu Stowarzyszenia im. Bogdana Paprockiego, które jest organizatorem Konkursu Wokalnego, koncertów i Letniej Akademii Doskonałości.